关于复合果汁市场的前景,我有个分析提供给大家。
饮料行业的专家们通常会根据行业内的热点,把这个市场的发展分为四个阶段。第一个阶段是碳酸饮料快速增长,第二个阶段是水,第三个阶段是茶,第四个阶段就是果汁快速发展阶段。现在还出来了个功能饮品,有人预言它会成为第五个阶段的代表性产品。
功能饮品是一个杂种,它既像饮料,又像保健品,而且是可以单独列出来的。功能饮品品类的独立性这几年表现得越来越明确。在2003年SARS爆发的时候,功能饮品销量增长的非常快。这可能与SARS对人们健康意识的深远影响有关系。据说,红牛在去年的年销售额首次超过了十个亿,所以他们对饮料市场越来越有信心。象乐百氏他们第一次做的功能性饮料体饮,据说在上市的当年销售额就超过两个亿。
我想M总你们行业呈现出来的状况也值得
牵手果蔬汁重视。2003年复合型果汁市场,保持了30%以上的增长率,势头非常好。而且另外一点也值得你们注意。整个2003年饮品的市场份额中,最终还是茶的比例大;在一般的大中城市,茶和果汁的比例是6:4,茶占六,其他饮料占四;可能北京茶的份额更高一些,有人甚至说是8:2。也许2004年结束了,这个比例会出现一些变化。这些信息来源的是不是完全科学我不敢说,但我敢说它们反映出了中国饮料市场发展的某些特点。我们能得出这样的结论:果汁市场,包括复合型果汁市场是一个非常好的市场,是一个非常有发展空间以及成长性很好的市场。
我个人认为,咱们的果蔬汁饮品大概算介于果汁和功能性饮品之间,它有果汁的特点,如果我们引导好了也会是很好的功能性饮品。你可以往维生素那个方向去说嘛。这样一琢磨,我觉得这个市场是值得牵手果蔬汁去留恋的,虽然说竞争很困难。
有了肥肉自然前来分肉的人多。现在涉足复合型果汁品类市场的饮料行业大企业已经很多了,象前面提到的农夫果园、爆果汽等等。困难之下怎么办?牵手这样的企业,这种单一的品牌,需不需要以品牌延伸来应对变局呢?如果要延伸又该如何进行品牌延伸呢?我觉得这个问题和前面的牵手该如何紧跟市场步伐,建立自己的品牌声音都隐含着一个本质问题:就是如何把我们的品牌在市场上做成功。
M总你是从可口可乐出来,应该对我下面给的答案并不陌生。你们现在面临的难题,就和当年百事可乐面对可口可乐时的难题一样。如果你研究过百事可乐的历史,研究过百事可乐是如何和可口可乐打仗的,你就明白,面对大企业的挑战和威胁,我们现在要做的,不是去做什么品牌延伸,不是去开发什么别的细分市场,而是迎头去痛击竞争对手。非常要紧的是你必须这么做,而不应王顾左右而言他。
至于选择什么策略去竞争那是另外一个事。我的分析是,就牵手果蔬汁产品的生产技术本身来讲,我们不具备很强的优势,而且生产环节本身的门槛和价值就不高。唯一的出路选择是通过营销传播手段,在消费者的心中创建一个心智壁垒。这可能是我们唯一可以抓住的现实的救命稻草。
我们可以回忆一下当时百事可乐是怎么应对打可口可乐打压的。可口可乐一直以老大、正宗自居。百事可乐也曾试过就产品本身做测试,想把老大比下去,但最终还是要落到在消费者心中去构建一个老大无法攻破的心智壁垒。可口可乐不就是正宗和历史悠久吗?我百事可乐可是新一代的选择,他就没招了。如果他也混进来新一代里来,他就把他在消费者心智当中核心价值给毁掉了。所以我认为,牵手果蔬汁最大的敌人是心智中的敌人,
牵手果蔬汁最有效的竞争手段是心智中的竞胜。这是任何想在饮料市场生存的企业最后的一根救命草。
在心智中竞胜,需要很多的投入和很高明的技巧。对于大多数不懂这一点的企业来说,这就变得非常困难。于是就有人想是不是这个品类市场不行了,或者说哎呀这个细分市场太难做了,就想到了产品多元化和品牌延伸。
我并不是全盘否定产品多元化和品牌延伸。你比如娃哈哈或者是海尔这些企业,他们能在一个品类市场把牌子做到行业的前列,再去做产品相关多元化和品牌延伸,这是一件功德无量的事。可是牵手果蔬汁的情况完全不同于此。你是在一个品类市场上做了多年,你的资源全放在这个品类市场上都没有做好,也没有把你做不好的原因找到,更没有找到解决这些问题的营销手段,你就去搞产品多元化和品牌延伸,这是非常危险的。说句不好听的话,这就跟你连自己的老婆都对付不好,还要去包二奶包三奶一样。对不起,原谅我这个土老冒打这么粗糙的比方。反正,我从来就没有看到某个男人连自己的老婆都对付不好,去包二奶包三奶,还过得很幸福的。放心吧,这么搞下去,你们幸福不了。刚开始的时候,你顶多有点偷情和自己悄悄出去鬼混时的兴奋感,过一段时间必然会鸡飞蛋打。
所以,严重建议你们就专注于复合果汁这个细分市场,先把一个女人对付好了再说。连一个女人都对付不好,还要去包二奶、包三奶,你怎么可能过上幸福安康的好日子呢?